Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) i kasja (Cinnamomum cassia) różnią się profilem coumarinowym i zastosowaniem regulacyjnym w UE.
Regiony pochodzenia
Sri Lanka — cejloński premium z niskim coumarinem. Wietnam i Chiny — kasja o wyższej zawartości coumarinu, popularna w mieszankach przyprawowych.